Abstract:
Fumaria agraria est une plante de la famille des Fumariaceae, qui sont réputées pour leurs
multiples utilisations thérapeutiques. Ces propriétés pharmacologiques sont dues à leur
richesse en substances actives, notamment en alcaloïdes isoquinoléiques. Nous nous sommes
intéressées d’une part à l’extraction des acides phénols « EAP », des alcaloïdes totaux
« AT », des fractions alcaloïdiques et leur dosage. D’autres parts une évaluation de l’activité
antioxydante vis-à-vis de la peroxydase du chou par spectrophotométrie a été tentée. La
méthode d’extraction a permis la récupération d’un rendement de 0.72% d’AT, des taux
variables des fractions alcaloïdiques : FN (0,4%) FA (0,05%) et FB (0,27%). Les substances
alcaloïdiques (AT et FB) ainsi que phénoliques (EAP) ont démontré une activité inhibitrice
vis-à-vis de la peroxydase, de types non-competitif et incompetitif respectivement. Le taux
d’inhibition allé jusqu'à 50% dans le cas de la FB. La GCMS de « EAP » a montré sa richesse
en acides phénols avec dominance de l’acide fumarique.
