Abstract:
Dans le présent travail, l’extraction des composés phénoliques a été effectuée à partir de quatre produits de la ruche
(miel, gelée royale, pollen, propolis), en utilisant l’éthanol pur. Le dosage des polyphénols a montré
que la propolis est la plus riche en polyphénols totaux avec une teneur de 11,83mg EAG /100g.
D’après les résultats d’aromatogrammes, l’extrait éthanolique des quatre produits montre que la
propolis et le pollen possèdent une activité antibactérienne sur B.subtilis ATCC 6633, S.aureus
ATCCA29213 et SARM RMA34. La plus forte zone d’inhibition de 22mm est obtenue avec l’extrait
éthanolique de la propolis à la concentration de100mg/ml sur la souche B.subtilis ATCC 6633. Par
contre l’extrait éthanolique de la gelée royale et du miel ne possèdent aucune activité antibactérienne.
Les testes réalisés avec les produits purs (miel, la gelée royale) montrent qu’ils possèdent un effet
antibactérien contre les Gram(+).
L’étude de la synergie entre les deux extraits éthanolique (pollen et proplis) et les extraits avec
l’antibiotique ne montre pas une augmentation significative de l’action contre les souches étudiées.
L’étude de l’activité bactéricide et/ou bactériostatique des extraits éthanoliques a montré que les
extraits de la propolis étaient bactéricides, par contre ceux du pollen étaient plutôt bactériostatique visà-
vis des souches testé. La meilleur CMI est observée avec l’extrait éthanolique de la propolis contre
SARM RMA 34 et S.aureus ATCC29213 avec valeur de 0.62mg/ml.
