Abstract:
L'objectif de ce travail est d'évaluer la qualité physico-chimique de l'eau utilisée dans la reconstitution du lait, les métaux lourds qui les constituent ainsi que leur comportement dans les installations. Dix paramètres physico-chimiques (pH, conductivité, chlorures, alcalinité, dureté, orthophosphates, sulfites, Redox, Cl2 libre, molybdène) ont été suivis durant cinq semaines. Le comportement des eaux des tours de refroidissement a été analysé par trois méthodes (indice de sursaturation, indice de Ryznar, essaie au marbre), le dosage des métaux lourds a été effectué par deux analyses (SAA, ICP). Les résultats des analyses physico-chimiques et le dosage des métaux lourds montrent la bonne qualité de l'eau. Par rapport aux normes fixées par l'entreprise, les résultats des analyses
physicochimiques et microbiologiques effectués relèvent une conformité et une stabilité de tous les
paramètres suivis. Par contre l'étude de leur comportement montre que les eaux des bacs à glace sont agressives, des traitements sont effectués afin de diminuer leur corrosivités
