Abstract:
Les extraits du grenadier (Feuillages, écorce du fruit et racines) sont une source importante de
composés bioactifs. Ces parties du grenadier sont riches en substances antimicrobiennes et
anti oxydantes qui protègent le fruit des prédateurs et des agressions du rayonnement solaire.
Le but de ce travail est de tester ces extraits noté « F, EF et R respectivement » en tant
qu’inhibiteurs verts de la cinétique de précipitation du tartre dans un milieu synthétique
contenant que les ions Ca 2+ et CO 3 2- et dans l’eau de Bejaia. Le carbonate de calcium a été
précipité électro chimiquement d’une manière accélérée en imposant le potentiel de réduction
de l’oxygène dissous (-1 V/ECS) à une électrode de platine de surface 0,071 cm 2 . Des
méthodes électrochimiques (chronoampérométrie CA et spectroscopie d’impédance
électrochimique SIE) et d’analyses de surface (microscopie électronique à balayage MEB
couplée à l’analyse élémentaire EDX et spectroscopie infrarouge FTIR) ont été utilisés.
Les résultats préliminaires de densités de courant résiduelles et de capacités hautes fréquences
rendent compte de l’effet inhibiteur appréciable de ces extraits du grenadier à 20°C. En
augmentant la température, ces inhibiteurs perdent un peu de leurs efficacités mais restent
néanmoins meilleurs par rapport au cas d’absence de tartrifuge.
