Abstract:
Curcuma Longa L une plante vivace par des rhizomes appartenant à la famille des
Zingiberaceae. La poudre des rhizomes est très utilisée, pour sa couleur orangé et pour ses
intérêts thérapeutiques, dans plusieurs domaines. La curcumine le principe actif chef du
curcuma, présente un grand nombre de propriétés pharmacologiques remarquables (antioxydantes, anti-inflammatoires, antifongique, antivirale, etc.), mais cette substance souffre d'une faible biodisponibilité une fois administré dans le corps. L'objectif de ce travail est d'établir les propriétés physico-chimiques de la curcumine permettant d'expliquer ses
propriétés pharmacologiques, notamment les moyens mis en œuvre pour améliorer sa
biodisponibilité. Ce manuscrit englobe en premier lieu, la description de la plante Curcuma
Longa L. et les propriétés physico-chimiques de la curcumine ainsi que les méthodes utilisées
pour l'amélioration de sa biodisponibilité. Le deuxième volet est consacré aux procédés
d'extraction de la curcumine. L'étude a aussi concerné quelques méthodes d'encapsulation de
la curcumine (la co-administration avec la pipérine, encapsulation avec des nanoparticules,
des liposomes et avec des - ?-cyclodextrines). La sécurité d'utilisation de ces ingrédients,
combinée à une meilleure biodisponibilité semble offrir d'excellentes alternatives
thérapeutiques naturelles.
