Abstract:
De nos jours, l'emballage est un élément essentiel du commerce moderne des biens, ce
qui garantie la préservation de la qualité des produits alimentaires. Les exigences en matière
d'emballage destinée a entrer en contacte avec les aliments sont systématiquement
croissantes. En raison de l'intérêt croissant des consommateurs pour la consommation de
produits frais avec une durée de conservation prolongée et une qualité contrôlée, les fabricants
doivent fournir un emballage moderne et sûr. Les producteurs d'emballage cherchent donc
des solutions qui permettent d'améliorer les propriétés des matériaux d'emballage.
Ce travail s'inscrit dans un contexte de valorisation de la biomasse et principalement
de l'élaboration des composites à base de ressources renouvelables, dans une première étape
nous nous somme focalisés sur l'extraction et la caractérisation de la chitine et du chitosane à
partir des carapaces de crevette par des traitements chimiques, suivie d'une deuxième étape
qui consiste à élaborer des mélanges à base d'un biopolymère synthétique qui est le Polyacide
lactique (PLA) chargé du chitosane extrait. Une troisième étape a pour objectif de plastifier le
chitosane. Les matériaux élaborés dans ce travail ont été caractérisés par différentes
méthodes et technique d'analyses.
D'après l'étude des propriétés antibactériennes des films à base de PLA chargés de
chitosane, les mélanges préparés ont été testé contre plusieurs souches bactériens, les
mélanges PLA/CHS ont présenté de faibles propriétés antibactériennes, une inhibition de la
croissance des souches bactériennes a été enregistrée pour les parties des films en contact
avec le milieu de culture sauf pour la souche Salmonella typhimurium ou la zone d'inhibition
a été formée autour du coupon de la formulation PLA/CHS contenant 20% de chitosane.
