Abstract:
Prunus persica est un arbre qui appartient a la famille des Rosaceae, ces feuilles sont largement utilisés
dans la médecine traditionnelle en Algérie, dans la présente étude on a évalué l’activité antioxydante et
antimicrobienne des extraits de feuilles de pêcher par différents solvants (acétone pur, acétone 60%, méthanol
pure, méthanol 60 %, éthanol pure, éthanol 60 % et eau distillé). L’analyse quantitative basé sur le dosage des
composes phénoliques et de flavonoïdes. L’extrait acétone 60% a révélé une teneur élevé en polyphénols ainsi
qu’en flavonoïdes. L’activité antioxydante a été testée par cinq méthodes, l’activité antiradicalaire (ABTS,
DPPH), le pouvoir réducteur, la chélation de fer et l’activité antioxydante totale,. Les résultats de ces tests nous
ont permis d’affirmer que l’ensemble des extraits présentent de très bonnes propriétés antioxydantes, l’extrait
acétone 60% manifestait la meilleure activité antioxydante. L’activité antimicrobienne a été déterminée sur sept
souches bactériennes et une souche fongique, selon la méthode de diffusion de disque. La concentration minimale
inhibitrice (CMI) manifestée par les deux extraits éthanol 60% et acétone pure sur Staphylococcus aureus est
d’une valeur de 2mg/ml, les deux souches Klebseilla pneumoniae et Pseudomonas aerogenosa sont moins
sensibles, les autres souches semblent être résistantes a tous les extraits testes. Les résultats de l’activité
antifongique ont montré l’inefficacité de tous les extraits contre Trichoderma afroharzianum. Les résultats nous
permettent de conclure que les feuilles du pécher sont un réservoir intéressants de molécules antioxydantes.
