Abstract:
Notre travail a porté sur l’étude des extraits bruts de feuilles de la plante aromatique Thymus
vulgaris (Lamiacée). L’analyse de ces extraits a révélée la présence de quelques groupes chimiques
(polyphénols totaux, flavonoïdes, huiles essentielles) susceptibles d’exprimer les activités recherchées
et leurs teneurs ont été déterminées par des méthodes spectrophotométriques.
Les extraits ont été également soumis à un ciblage pour leur activité antifongique possible in vitro,
contre les souches fongiques Aspergilus Niger et Candida Albicans( levure), en employant la méthode
de diffusion d’un disque solide et une autre en mélangeant l’extrait et le milieu de culture. Dans la
première méthode, les extraits (EP), (DCM) et (MeOH) de Thymus Vulgaris L. Officinalis, n’avaient
manifesté aucune activité antifongique vis-à-vis de la souche Aspergilus .Par contre, les trois extraits
ont développé une activité antifongique assez importante vis-à-vis à la levure Candida Albicans. Pour
la deuxième méthode, les résultats ont montré que seuls les deux extraits (EP) et (DCM) ont
développé une activité antifongique considérable vis-à-vis de l’Aspergilus Niger. Par contre aucune
activité n’a été observée avec l’extrait polaire MeOH. L'activité antioxydante in vitro a été étudiée
avec la méthode de réduction du radical libre 1,1-diphenyl-2-picryl-hydrasyl (DPPH) . Les résultats
obtenus ont montré que les extraits peuvent agir en tant que piégeurs de radicaux. L’extrait polaire
(MeOH) possède une capacité de neutralisation du radical libre (DPPH) plus puissante par rapport
aux extraits apolaires (DCM et EP) de e Thymus vulgaris L officinalis.
