Abstract:
Les kératinases microbiennes sont devenues importantes sur le plan biotechnologique elles ciblent l'hydrolyse d'un polypeptide structurel hautement rigide et fortement réticulé " kératine ". Notre souche d'actinomycète ES41 productrice de kératinases est isolée et repiquée sur un milieu solide à base de farine de plumes (FBMS). L'activité protéolytique de la souche est testée sur une gélose à base de caséine. L'activité kératinolytique est mesurée dans un milieu liquide à base de farine de plumes (FBML). Des modèles statistiques expérimentaux ont été utilisés pour optimiser les paramètres influençant l'activité kératinolytique de la souche étudiée. Dans le but d'améliorer le rendement de production enzymatique, le plan Box-Behnken à quatre facteurs à savoir, le temps d'incubation, la température, le pH et la concentration de source de carbone est utilisé. Les conditions optimales obtenues sont : 6,856 jours pour le temps d'incubation, 38,048 °C pour la température d'incubation, 7,148 pour le pH et 6,856 % pour la concentration en source de carbone pour un taux de production de 182,927 U/ml. Le test de validation modèle en utilisant les optimums obtenus a donné lieu à une production enzymatique de l'ordre de 186 U/ml confirmant ainsi le modèle utilisé.
