L’ Efficacité de traitement thermique UHT sur les bactéries sporulées dans la poudre de lait

dc.date.accessioned	2022-05-11T14:24:45Z
dc.date.available	2022-05-11T14:24:45Z
dc.date.issued	2021-09-22
dc.identifier.other	579MAS/583
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/18788
dc.description	Option : Microbiologie Appliquée	en_US
dc.description.abstract	Les spores sont des formes de résistance des bactéries , lorsque les conditions de croissance sont défavorables , ces dernières peuvent germer quand le milieu devient favorable. Dans cette étude nous avons dénombré les spores dans la poudre de lait et le produit fini qui est le lait UHT après le traitement thermique UHT utilisé pour la stérilisation de lait. Les résultats ont montre la Présence d’une charge de bactéries sporulée s dans la poudre de lait lors du processus de fabrication , et absence dans le produit fini grâce à l’efficacité de traitement appliqué	en_US
dc.language.iso	fr	en_US
dc.publisher	Université de Béjaia	en_US
dc.subject	Stérilisation	en_US
dc.subject	Poudre de lait	en_US
dc.subject	Lait UHT	en_US
dc.subject	Bactéries sporulées	en_US
dc.subject	Formes de résistances	en_US
dc.title	L’ Efficacité de traitement thermique UHT sur les bactéries sporulées dans la poudre de lait	en_US
dc.type	Other	en_US