Abstract:
Ce travail a pour but la caractériser partielle d'extrais enzymatique amylolytique à intérêt biotechnologique capable de rester actives dans des concentrations élevées en sel et en présence de différents solvants organiques, les microorganismes sélectionnés pour la production sont trois isolats microbiens halophiles extrêmes fournis par le laboratoire de microbiologie de l'université Abderrahmane-Mira, trois extraits enzymatiques nommé Amy1, Amy2 et Amy3 ont été obtenus par centrifugation. L'effet du pH, de la température et de la salinité (concentration en NaCl) sur l'activité enzymatique ont été testés ainsi que l'activité de chaque extrait en présence de différents solvants. Il ressort de notre étude que Amy1 a une activité optimale à pH 4, 37°C et à 1,5% en NaCl, Amy2 a une activité optimale à pH 6, 45°C et à 20%-25% de NaCl, Amy3 a une activité optimale à pH 5, 40°C et à 10% en NaCl.
Parmi les extraits enzymatiques étudiés, Amy1 reste le plus stable dans les pH acides, Amy3 est le plus stable dans les différents solvants organiques utilisés lors de nos tests de caractérisation.
