Abstract:
Moringa oleiferaLam. est une plante de la famille des Moringaceae largement répondue au sud Algérie. Elle est largement utilisée dans la médicine traditionnelle, elle a été associée à la diminution du risque de développement de nombreuses pathologies telles que les maladies cardiovasculaires, diabètes ou cancers. Ces effets s'expliquent en partie par ses propriétés antioxydantes et anti-radicalaires et par sa richesse en métabolites secondaires. Le but de la présente étude était le dosage colorimétrique des composés phénoliques totaux, flavonoïdes, tannins condensés ainsi que sur l'évaluation de l'activité anti-oxydante. Afin d'optimiser l'extraction des composés phénoliques totaux, deux méthodes d'extraction (conventionnelle et EAU) ont été utilisées et un facteur opérationnels (concentration en éthanol) ont été étudiés.L'analyse des résultats obtenus montre, pour une extraction efficace des polyphénols de la poudre des feuilles de Moringa oleifera, l'addition de l'eau au système d'extraction fait améliorer le rendement ; vu qu'avec l'éthanol à 50%, l'extraction est améliorée. De plus, la capacité antioxydante a été évaluée en utilisant plusieurs méthodes, parmi elles des tests reposant sur le pouvoir scavenger des espèces radicalaires et sur la capacité réductrice.
