Modélisation de l'extraction des antioxydants et évaluation de la teneur en métaux d'une algue marine

Oukrid, Kamir; Senhadji, O.;promoteur; Mahtout, Anissa

dc.contributor.author	Mahtout, Anissa
dc.contributor.author	Oukrid, Kamir
dc.contributor.author	Senhadji, O.;promoteur
dc.date.accessioned	2022-12-14T14:26:11Z
dc.date.available	2022-12-14T14:26:11Z
dc.date.issued	2022
dc.identifier.other	660MAS/513
dc.identifier.uri	http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/20685
dc.description	OPTION : Génie Alimentaire	en_US
dc.description.abstract	L'objectif de cette étude consiste à la modélisation du procédé d'extraction d'une algue marine " algue brune " par la décoction en utilisant les plans d'expériences. Cette méthode nous a permis de déterminer l'influence de trois facteurs d'extraction sur les teneurs en polyphénols totaux et flavonoïdes totaux. Une étude cinétique a été effectuée pour les méthodes d'extractions conventionnelle et ultrasons. La composition antioxydante d'extrait d'algue, ainsi la teneur en métaux ont été évaluées par les méthodes du radical libre DPPH et la spectroscopie ICP, respectivement.	en_US
dc.language.iso	fr	en_US
dc.publisher	Univer. Abderrahmane Mira - Béjaia	en_US
dc.subject	Composition antioxydante : Algue marine : Teneurs en polyphénols	en_US
dc.title	Modélisation de l'extraction des antioxydants et évaluation de la teneur en métaux d'une algue marine	en_US
dc.type	Thesis	en_US