Abstract:
Ce travail avait notamment pour but de préparer des biofilms à base d'amidon issu de
pomme de terre.
Au terme de ce travail, une étude sur les propriétés de l'amidon a été effectuée. De
même, la démarche retenue dans le cadre de cette étude pour améliorer les propriétés de ce
biopolymère a été d'incorporer des charges nanométrique (sépiolite) et micrométrique
(MCC) à l'amidon.
Dans l'étude bibliographique présentée, nous nous sommes intéressés à présenter les
différentes sources des matériaux biopolymères, les différentes caractéristiques et leur
domaines d'applications .Ensuite, nous avons présenté les propriétés de l'amidon qui a connu
un intérêt croissant ces dernières années, notamment le mode de synthèse, les avantages et
inconvénients qui freinent son développement.
Les résultats des différentes analyses effectuées dans cette étude ont révélé que :
L'analyse IRTF des films chargés de sépiolite et MCC comparés avec celle de l'amidon
vierge n'a montré aucune nouvelle bande d'absorption, ce qui n'indique aucun changement
dans la structure chimique de la matrice apportée par l'ajout des deux charges.
Le caractère hydrophylique de l'amidon est observé par les mesures de l'angle de
contacte. Néanmoins, l'ajout des deux charges agit négativement sur l'hydrophilie du
matériau.
Les résultats ont indiqué aussi que les valeurs de l'indice de fluidité augmentent avec
l'incorporation des deux charges. Ce résultat est attribué à la diminution de la viscosité des
matériaux en présence de MCC et Sépiolite.
L'étude a révélé que la transparence des films d'amidon diminue en présence des deux
charges. De plus, la DRX a montré l'effet positif joué par les charges sur la nucléation de
l'amidon.
L'ajout des charges dans la matrice amidon offre la possibilité de moduler les
propriétés fonctionnelles et par conséquent, elle constitue une voie prometteuse pour élargir le
champ d'application de ce biopolymère.
