Abstract:
Ce présent travail a été réalisé au niveau du complexe Cevital, et qui a pour objectif de
comparer les le raffinage chimique et enzymatique de l'huile de soja, en tant que matière
première, en se basant sur le suivi de certains paramètres physico-chimique lors des différentes
étapes du raffinage, chimique et enzymatique.
Cette étude montre globalement que le procédé du raffinage enzymatique présente un
rendement plus élevé que le raffinage chimique (moins de pertes). Il est également moins
polluants (l'utilisation de produits chimiques en petites concentration), plus respective de
l'environnement est surtout facile à mettre en œuvre.
Le raffinage des huiles brutes (chimiques et enzymatique) nous permet d'avoir une
Bonne et douce huile pour la consommation et le complexe CEVITAL avec toute l'expérience
De ces employés veille à la satisfaction de ces clients
