Abstract:
Ce travail s'inscrit dans le cadre de la valorisation de la flore algérienne. La plante sur laquelle
a porté notre étude est la lavande : (Lavandula stoechas) poussant spontanément dans la région
de Beni Maouche dans la wilaya de Bejaia. Cette plante est très utilisée pour les propriétés de
son huile essentielle. Le présent travail porte sur l'extraction par hydrodistillation et la
caractérisation physico-chimique et organoleptique de l'huile essentielle (HE) de lavande.
L'effet de la période de récolte de la plante, le séchage, le type de solvant utilisé sur le
rendement de l'extraction de l'huile essentielle de lavande a été mis en évidence. Ainsi, les
quantités de l'HE obtenues avec l'eau distillée sont faibles comparées à celles obtenues avec
l'hydrolat. Le végétal à l'état sec apporte un meilleur rendement avec l'hydrolat (1,5%) et le
végétal à l'état frais donne un meilleur rendement avec l'eau (0,59%).
Les analyses physico-chimiques de l'huile essentielle obtenues ont été menées par la mesure de
la densité, l'indice de réfraction, pH et par la mesure de quelques indices chimiques.
