Abstract:
Salmonella
est l'un des agents pathogènes les plus souvent associés aux maladies d'origine
alimentaire dans le monde. Les produits animaux, notamment la viande de
poulet,
sont
considérés comme les principales sources de contamination.
L’objectif de cette é
tude était
d’isoler, d’identifier
à fin de générer des nouvelles connaissances quant à la prévalence et la
distribution de
Salmonella
sur les carcasses de poulets, abats de poulets et intestins de poulets
recueillis
à partir de différentes boucheries de
Bejaia et tester leur sensibilité à certains
antibiotiques. Au cours des 2 mois de la phase terrain de cette étude. Un total de 199
d’échantillons (carcasses de poulet, abats de poulets et intestins de poulets) ont été récupérés
de différentes communes de
Bejaia. Après isolement, les isolats suspectés ont été identifié à
l'aide des tests biochimiques. Après cela, les souches ont été soumis à des tests de sensibilité
aux antimicrobiens avec 5 antibiotiques pour la méthode de diffusion par disque, tandis que
pour la méthode de CMI nous avons testé 4
antibiotiques
.
0.50%
d’échantillon était
contaminée par
Salmonella
provenant d’un abat de poulet .ainsi, cette isolat
est
révélé sensible
à tous
les
antibiotique
testé
:
aztreonam,
cefotaxime,
cefoxitin,
ertapenem
et amoxicillin.
Tandis que pour les CMI La souche de
Salmonella
était sensible à la
gentamicine (MIC=0,5),
à l'ertapeneme et au céfotaxime et résistante à la céfazoline (MIC>8),
à l'ampicilline (MIC>16)
et à la ciprofloxacine (MIC=4). Bien que les pratique
d’hygiène
effectué par l’ensem
ble des
producteur et vendeur ont
aboutis à un faible taux de germe
menacent
le consommateur
.
