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Prevalence and antibiotic susceptibility of Salmonella strains isolated from milk and dairy products

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dc.contributor.author Makhlouf, Ilham
dc.contributor.author Mairi, A. ( Encadreur )
dc.date.accessioned 2023-02-22T10:28:46Z
dc.date.available 2023-02-22T10:28:46Z
dc.date.issued 2022
dc.identifier.other 579MAS/669
dc.identifier.uri http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/21357
dc.description Option : Fondamental Microbiology en_US
dc.description.abstract La salmonellose est une maladie d'origine alimentaire (FDI) qui affecte la santé publique et peut entraîner la mort de personnes. De nombreuses épidémies de salmonellose ont été signalées en raison de la contamination du lait cru et des produits laitiers par l'agent pathogène de salmonelle.Cette présente étude visait à isoler, identifier et déterminer la prévalence des souches de Salmonella isolées à partir de produits laitiers non pasteurisés tels que le lait cru provenant de différentes fermes, le fromage et la crème glacée provenant de différentes machines et à tester la sensibilité des souches à certains antibiotiques. .Au total, 165 échantillons (102 laits ; 12 fromages, 51 glaces) ont été collectés dans différentes communes de Béjaïa. Après isolement, les isolats suspects ont été identifiés à l'aide de tests biochimiques. Après cela, les souches ont été soumises à des tests de sensibilité antimicrobienne avec 4 antibiotiques en utilisant la méthode CIM (Détection de concentration minimale inhibitrice). Un total de 2 échantillons positifs ont été rapportés donnant une prévalence globale de 1,21 % (1 de fromage 8,33 % ; 1 de crème glacée 1,96%). Les isolats de Salmonella se sont révélés sensibles à tous les antibiotiques : céfazoline, ampicilline, gentamicine, ciprofloxacine ; et ont montré divers degrés de sensibilité.La prévalence de Salmonella spp. dans le lait n'a pas encore fait l'objet d'études approfondies à Béjaïa. Cette étude souligne la nécessité de mettre en oeuvre des mesures pour prévenir la contamination et réduire les problèmes résultant du lait et des produits laitiers avec des normes élevées de sécurité et de qualité, réduisant ainsi le risque de maladies d'origine alimentaire. en_US
dc.language.iso en en_US
dc.publisher Université de Béjaia en_US
dc.subject Salmonella en_US
dc.subject Fromage en_US
dc.subject Crème glacée en_US
dc.subject Prévalence en_US
dc.subject Sensibilité antimicrobiens en_US
dc.title Prevalence and antibiotic susceptibility of Salmonella strains isolated from milk and dairy products en_US
dc.type Other en_US


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