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Extraction et Evaluation des paramètres physico-chimiques des polysaccharides d'origine végétale

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dc.contributor.author Keraouche, Ryma
dc.contributor.author Harizi, Kahina
dc.contributor.author Debbache, N. ( Encadreur )
dc.date.accessioned 2023-03-19T09:04:56Z
dc.date.available 2023-03-19T09:04:56Z
dc.date.issued 2022-07-16
dc.identifier.other 572MAS/455
dc.identifier.uri http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/21519
dc.description Option : Biochimie Appliquée en_US
dc.description.abstract Le sucre de canne porte principalement sur les domaines du contrôle et de l'optimisation de procédés, Pistacia lentiscus est une plante méditerranéenne utilisée depuis l'antiquité en médecine traditionnelle, reconnue par ces vertus thérapeutiques. Dans ce contexte, le présent travail porte sur une étude physicochimique des sucre qui sont récolter de " canne sucre " le saccharose : Le processus technologique de transformation vise à extraire cette matière par diverses étapes distinctes et successives. La fabrication de sucre liquide est une nouvelle technologie industrielle introduite par l'organisme industrielle Cevital. Révèlent les résultats obtenu sont conforme aux normes. d'un autre part des polysaccharide contenus dans les feuilles de la plante Pistacia lentiscus , L'objectif de cette étude est l'extraction et le dosage des polysaccharide, à partir des feuilles de Pistacia lentiscus, Les résultats obtenus montrent la richesse de P. lentiscus, en polysaccharide et selon résultats obtenu dans le brix= 1.1 et pH=6.67et une couleur= 62.2 et montrent que tous les extraits de la plante étudiée présentent des propriétés physico-chimique. en_US
dc.language.iso fr en_US
dc.publisher Université de Béjaia en_US
dc.subject Saccharose en_US
dc.subject Pistacia lentiscus en_US
dc.subject Technologie de fabrication en_US
dc.subject Sucre liquide en_US
dc.subject Polysaccharide en_US
dc.title Extraction et Evaluation des paramètres physico-chimiques des polysaccharides d'origine végétale en_US
dc.type Other en_US


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