Optimisation d’extraction des composés phénoliques du pollen d’abeille par la méthodologie des surfaces de réponse et activités biologiques

Abstract

Le pollen d’abeille est l’un des produits de la ruche qui présente des propriétés antioxydantes. Dans ce contexte, une étude est menée sur un échantillon de pollen afin d’optimiser l’extraction des composés phénoliques. Pour ce fait, la méthode séquentielle et la méthode des sur faces de réponse sont utilisées . Des activités biologiques (peroxydation lipidiqu e et anti - hémolytique) sont évaluées pour l’extrait final. Les résultats obtenus révèlent que le pollen analysé est monofloral et sa teneur en protéines est de 27 305,98 mg EBSA/100 g. Les résultats de l’optimisation par la méthode séquentielle ont montré que l’acétonitrile 75 %, le ratio de 1 g de pollen, la température d’extraction de 35 ° C et le temps d’extraction de 180 min représentant les meilleures conditions d’extraction des composés phénoliques. L'analyse des données avec la méthode des surfaces de réponse suggère que les conditions o ptimales d'extraction sont : l’ acétonitrile 90 %, température d’extraction de 25° C et temps d’extraction 180 min. Les valeurs maximales obtenues par ce modèle sont de 90,63 mg EAG/ g pour les composés phénoliques et de 80,34 % pour l’activité anti - radicalaire DPPH. Les résulta ts des activités biologiques montrent que la capacité inhibitrice de la peroxydation lipidique et le pouvoir anti - hémolytique de l’extrait de pollen