Extraction et Caractérisation des propriétés de l’huile de jujubier algérienne

Abstract

L'étude a consisté à l’extraction par solvant non polaire, au soxhlet de huile de ziziphus lotus de la région de Msila par la suite une analyse physico-chimique a été réalisée sur l’huile extraite. La qualité de l'huile végétale est déterminée par les valeurs des paramètres physico-chimiques. Concernant la teneur en huile végétale des graines de Ziziphus lotus et de 28,36± 3,73%, l’indice de saponification est de 158,745 mg KOH / g de matière grasse, les Résultat du test de rancidité par la méthode de Kries nous en révélé que notre huile est non rancide, additionné a la valeur obtenu de l'indice qui est de 21 meq.O2/g, cela nous confirme les résulta obtenue dans le test de Kries. La valeur de l'indice d’acidité est de 2,80 mg de NaoH/g d’huile. La détermination de l'indice est de l'ordre de 9,517g d’iodine/100 g de matière grasse. L’évaluation de l’activité antimicrobienne de l’huile de jujube algérien nous a permis de prouvée, qu’elle possède une activité inhibitrice contre certaine souche bactérienne, ce qui prouve que notre huile possède un pouvoir bactéricide.