Abstract:
Les composés phénoliques sont des composés actifs de plantes (Métabolites secondaire) intéressants en raison de leur diversité structurelle et leur puissance en tant que candidats médicaments et antioxydants.Danscette présente étude,on s'est interessé d'une part à l'évaluation génotoxique/antigénotoxique de cinq composés phénoliques,in vitro en effectuant deux tests :le test de dégradation de désoxyribose dans différents milieux réactionnels. D'autre part à l'évaluation de leur la capacité réductrice des ions ferriques .Les résultats obtenus indiquent que l'effet génotoxique et antigénotoxique dépend de la présence et l'absence des composant des milieux réactionnel donc EDTA et l'acide ascorbique. Le taux de la formation des MDAs diminue significativement à P<0,05 en présence de la quercétine pour atteindre un seuil de 2µmol/ml en présence de l'acide ascorbique et d'EDTA (Activitéantigénotoxique).Le taux de la formation des MDAs augmente significativement en précence de l'acide tannique à P<0,05 pour atteindre un seuil de 3,3 µmol/ml même en absence de l'acide ascorbique et d'EDTA. (Activité génotoxique).
