Abstract:
L'objectif de ce travail est de doser les composés phénoliques et d'évaluer l'activité antioxydante des extraits méthanoliques de différentes plantes Syzygium aromaticum, Zingiber officinale, Chamaemelum nobile et Aloysia citriodora par différents tests (DPPH, FRAP, piégeage d'H2O2 et anti hémolyse induite par H2O2) et d'évaluer l'activité de l'extrait de verveine encapsulé dans des billes d'alginate. Les résultats obtenus montrent que les teneurs en polyphénols totaux obtenus sont plus élevées dans l'extrait de Syzygium aromaticum 35.89 ± 1,34 mg Eq.AG/g MS par rapport aux autres extraits. L'activité antioxydante par la méthode de DPPH est plus importante pour Syzygium aromaticum avec une valeur de IC50 de 21,93µg/ml ± 0,72 suivit respectivement celles de Chamaemelum nobile 54,25 ug/ml ± 8,45 et d'Aloysia citriodora 93,57 ug/ml ± 1.77.Le test anti-hémolyse réalisé a montré que les trois espèces (Zingiber officinale, Chamaemelum nobile et Aloysia citriodora) présentent un potentiel anti-hémolytique et pas d'effet pour le Syzygium aromaticum. D'autre part, un bon rendement d'encapsulation de l'extrait de verveine a été obtenus et l'extrait encapsulé présente une bonne activité anti-radical DPPH.
