Abstract:
Dans ce travail une extraction assistée par ultrasons est effectuée pour extraire les polyphénols totaux et déterminer la capacité antioxydante d'une plante saharienne, Salvia chudaei. Différents paramètres d'extraction ont été étudiés, tels que le solvant et sa concentration, la durée d'extraction et le rapport solide/liquide. Une étude préliminaire a identifié les meilleurs paramètres qui sont l'acétone comme solvant d'extraction, une concentration de 70%,durée d'extraction de 30min et un ratio solide/liquide de 0.2g/20mL, tandis qu'une analyse par le plan d'expérience Box-Behnken a permis d'obtenir les conditions optimales (80%, 30 minutes et 0,1 g/20 mL). Ces conditions ont conduit à un rendement plus élevé en composés phénoliques (18,49 mg EAG/g) et en flavonoïdes (2,85 mg EQ/g), ainsi qu'à une capacité réductrice du fer de 21,75 mg EAA/g MS. L'activité anti-radicalaire du radical DPPH a été supérieure à celle du radical ABTS, et la capacité de chélation du fer ferreux après avoir calculer leur IC50.
