Abstract:
Dans cette étude 07 souches lactiques, isolées de plusieurs niches écologique, ont été testées quant à leurs activités antibactérienne à l’égard d’Escherichia coli (E.coli 1, E.coli 2, E.coli 3) , Staphylococcus aureus( SARM 1, SARM 2 , SARM 3) et Bacillus céreus (Bc1, Bc2, Bc3) .avant d'évaluer l'activité de ces souches, nous avons réalisé des tests utilisant des cellules bactériennes dans le test des spots, ainsi que leurs surnageant dans les tests des puits et des disques. les résultats obtenus dans les tests des spots ont révélé une importante activité antimicrobienne vis-à-vis des souches d’E.coli avec des zones d’inhibitions distinctes dont le diamètre variait entre 23 à 27 mm, l’activité antibactérienne a évaluée par l’application du test des puits et des disques dans le but de déterminer la nature de cette activité , par l’utilisation de surnageant natif et neutralisé ,alors les résultat obtenue démontrent que les surnageants natifs de Lb présente exercent une activité contre les neuf souche pathogène , cela est due à la présence des composé antimicrobiennes tels que les bactériocines , les Acides organiques et le peroxyde d’hydrogènedans les surnageant des souches de Lb, dans le cas de surnageant neutralisé , aucune activité n’est observé contre E.coli, cela laisse pensé que cette activité serait probablement due aux acides organiques , en particulier Ac lactique et Ac acétique qui ont un effet inhibiteur sur les bactéries, ou à des substances actif qui ne sont efficace qu’à ph acide ,et pour S.aureus et Bacillus , on remarque qu’il y a une activité même avec le surnageant neutralisé donc cela peut être due à la présence d’autre substance antimicrobiens comme les bactériocines et le peroxyde d’hydrogène, les résultats obtenus indiquent que les souches de Lactobacillus, isolées de diverses niches écologiques, ont un effet inhibiteur sur la croissance des souches pathogènes. En d'autres termes, ces souches de Lactobacillus ont démontré des propriétés antimicrobiennes contre les agents pathogènes testés.cependant, les résultats de cette étude sont préliminaires, et des recherches plus approfondies sont nécessaires pour parvenir à des conclusions définitives.
