Abstract:
La gomme d'Acacia sénégal ou gomme arabique est un exsudat séché de plantes tropicales de la famille des légumineuses très utilisée en médecine traditionnelle. L'objectif de notre étude est l'extraction par deux différents solvants de polarité différentes des métabolites secondaires ainsi de quantifier la teneur en polyphénols et en flavonoïdes et d'évaluer in- vitro l'activité antioxydante de la gomme arabique.
L'extraction de la gomme arabique a permis d'obtenir des rendements qui diffèrent en fonction des solvants utilisés. Les différentes méthodes de caractérisation qualitatives à savoir les tests phytochimiques, la spectrophotométrie infrarouge IR, Diffraction rayons X (DRX) et Chromatographie en phase liquide à haute performance(HPLC) ainsi que les caractérisations quantitatives ; la spectrophotométrie UV-VIS ont confirmé l'existence de différents métabolites tels que : les polyphénols totaux, les tannins, les flavonoïdes et les saponines.
La sève d'Acacia est une source importante en substances actives antioxydantes, cette dernière a été évaluée en utilisant le test de piégeage du radical DPPH.
Ce travail nous a conduit à formuler une crème à effet antioxydant à base d'extrait de la gomme arabique nommée " Arabella ".
