Abstract:
le travail réalisé à la raffinerie de sucre cevital à bejaia vise à suivre l'évolution des paramètres physico-chimiques au cours du raffinage du sucre roux, tels que le brix, la polarisation, la pureté la couleur et le pH,ainsi que la qualité du sucre blanc produit.le raffinage au complexe agroalimentaire cevitaltransforme le sucre roux extrait de la canne à sucre, en sucre blanc.
