Encapsulation d’un extrait naturel et sa caractérisation

Abstract

Ce travail de recherche a porté sur l’encapsulation de l’huile de graines de figue de Barbarie au sein d’une matrice bio-polymérique composée d’alginate de sodium et de gélatine, en utilisant la technique de coacervation complexe. L’objectif principal était de développer un système de micro-encapsulation capable de protéger les composés bioactifs de l’huile, d’en améliorer la stabilité thermique et structurale, et d’en contrôler la libération dans divers milieux physiologiques. Les analyses physico-chimiques réalisées (ATG, DSC, IR, DRX, UV-Visible) ont permis de caractériser à la fois les matières premières et les microcapsules obtenues, en évaluant notamment la stabilité thermique, l’organisation structurale, la présence des groupes fonctionnels, ainsi que le rendement d’encapsulation. Les résultats les plus satisfaisants ont été obtenus avec une charge en huile de 0,75 g (35 mg/ml), révélant un bon équilibre entre les composants de la matrice. Cette étude a démontré la faisabilité et l’efficacité de l’encapsulation de l’huile de figue de Barbarie par une méthode innovante de conservation faisant appel à des biopolymères naturels, ouvrant ainsi des perspectives prometteuses pour la valorisation de cette ressource. Des recherches complémentaires seront nécessaires pour optimiser le procédé et élargir ses applications potentielles dans le domaine industriel This research focused on the encapsulation of prickly pear seed oil within a biopolymeric matrix composed of sodium alginate and gelatin, using the complex coacervation technique. The main objective was to develop a microencapsulation system capable of protecting the bioactive compounds of the oil, enhancing its thermal and structural stability, and controlling its release in various physiological environments. Physicochemical analyses (TGA, DSC, FTIR, XRD, and UV-Visible) was performed to characterize both the raw materials and the resulting microcapsules, evaluating thermal stability, structural organization, the presence of functional groups, and encapsulation efficiency. The most satisfactory results were obtained with an oil load of 0.75 g (35mg/mL), indicating a well-balanced composition of the encapsulating matrix. This study demonstrated the feasibility and effectiveness of encapsulating prickly pear seed oil using an innovative preservation method based on natural biopolymers, opening promising perspectives for the valorization of this resource. Further research is need to optimize the process and broaden its potential industrial applications