Abstract:
Ce mémoire porte sur l’étude phytochimique et l’évaluation de l’activité antioxydante des extraits
hydroalcooliques des feuilles et des épines de Centaurea calcitrapa. L’objectif principal est d’évaluer leur
potentiel protecteur contre les espèces réactives de l’oxygène (ERO), connues pour leur rôle dans la
génotoxicité.
Des analyses ont été menées pour quantifier les métabolites secondaires (phénols totaux, flavonoïdes,
tanins condensés et hydrolysables). Quatre tests antioxydants in vitro ont été utilisés : le test DPPH, le test
de piégeage du H₂O₂, le test à la phénanthroline + Fe³⁺ et celui à la phénanthroline + Fe²⁺ + H₂O₂. Les
extraits de feuilles ont montré une activité antioxydante supérieure à celle des épines, en lien avec leur
teneur plus élevée en composés phénoliques.
Ces résultats suggèrent que Centaurea calcitrapa, en particulier ses feuilles, est une source prometteuse
de composés antioxydants naturels pouvant limiter les dommages génotoxiques liés au stress oxydatif.
