Maza, Chafiaa; Mekhmoukhen, Sabrina; Senhadji-Kebiche, Ounissa ; promotrice; Sahi, Sabrina ; co-promotrice
(université A.Mira-Béjaia, 2024)
Cette étude vise la valorisation de l’écorce d’orange qui est une source très riche en
composés bioactive tels que : les polyphénols, les flavonoïdes, les caroténoïdes et
particulièrement la pectine qui est un polysaccharide ...