Bousafsafa, Sarah; Bouzelmat, Radia; Lehouche, Rahima ( Encadreur )
(Université de Bejaia, 2023-06-21)
Notre étude a été réalisée afin de suivre la qualité physico-chimique et la stabilité du lait UHT demi-écrémé fabriqué par la laiterie Tchin-Lait /Candia, à différents niveaux de sa fabrication.
L’ensemble des paramètres ...