Alma, Yasmine; Hachemi, Yasmine; Bachir Bey, Mostapha ( Encadreur )
(Université de Bejaia, 2023-09-06)
La qualité de safran est étroitement liée à sa richesse en composés bioactive dont
la crocine, pircocrocine et safranal mais également à l’aptitude de stockage
et la préservation de ces composés. Pour cela trois méthodes ...