Benarab, Dehbia; Iberraken, Liticia; Medouni, sonia ( Encadreur )
(Unuversité de Béjaia, 2023-06-24)
Le présent travail a porté sur l’enrichissement des jus d'orange avec des pépins de raisin et des écorces d’orange, en comparaison avec l'utilisation d'un conservateur de synthèse tel que l’acide citrique, pour améliorer ...