Ramdani, Siham; Daflaoui, L.(Encadreur)
(Université de Béjaia, 2014)
La présente étude a pour objectif d’évaluer le pouvoir antioxydant des extraits
méthanoliques des olives et de leurs huiles de la variété Chemlal à quatre stades de maturité
(vert, vert tacheté, tournant et noir).
Le poids, ...