Cette étude vise à inventorier les champignons supérieurs du Parc National de Gouraya, une
réserve de biosphère abritant une biodiversité remarquable mais encore peu étudiée. Les
prospections menées dans la partie ...
Ce travail a porté sur l’extraction et la valorisation d’un colorant naturel à partir des baies de
Smilax aspera, dans le but de proposer une alternative saine et fonctionnelle aux colorants
synthétiques utilisés dans ...
Notre étude consiste à optimiser l'extraction des composés phénoliques totaux des graines
de cantaloup par macération. Un plan de surface de réponse a été utilisé afin de déterminer les
conditions optimales d'extraction ...
Bensalem, Sabah; Korichi, Chaima; Benadjaoud, Ali ( Encadreur )(Université de Béjaïa, 2025-07-03)
Dans un contexte climatique de plus en plus restrictif, Marrubium vulgare L., plante médicinale
traditionnelle, fait l’objet d’un intérêt grandissant en raison de ses capacités d’adaptation et de la
présence de différents ...
Tirichine, Ahmed; Mokrani, Abderrahmane ( Encadreur )(Université de Béjaïa, 2025-07-01)
L’objectif principal de cette étude était d’optimiser une méthode d’extraction assistée par
ultrasons (UAE) pour la récupération des composés phénoliques et de l’activité antioxydante à
partir de la poudre délipidée. ...
The research bridges waste valorization with material science, offering an eco-friendly alternative to conventional plastics for perishable food preservation.
Benlakhal, Ratiba; Aidli, Sarah(Université de Béjaïa, 2025-07-03)
Ce mémoire porte sur une étude palynologique et cytogénétique d’une espèce du clade des Fabids, dans la région d’Adékar (Béjaïa). L’objectif est de comprendre le potentiel reproducteur et la stabilité génétique à travers ...
Ce présent travail est réalisé dans le but d’enrichir l’huile de soja raffinée avec les extraits phénoliques de noyau de datte et l’extrait de pelures d’aubergine à différents concentrations (C1, C2 et C3) et «l’α-tocophérol ...
Le caractère unique de l’huile d’olive par rapport aux autres huiles est dû à l'abondance d'acides gras, monoinsaturés et polyinsaturés, mais aussi à la présence de nombreuses molécules bioactives, comme les hydrophiles ...
L'étude présente une analyse de l'utilisation des noyaux de dattes comme source d'antioxydants naturels pour la conservation de la margarine. Depuis le XIXe siècle, la margarine est un substitut essentiel du beurre, fabriquée ...
Cette étude s’inscrit dans le cadre de la préservation de l’agro-biodiversité du palmier dattier (Phoenix dactylifera L.) via l’étude des propriétés physico-chimiques,
la qualité microbiologique, les activités antioxydante ...
Contexte: notre travail consiste à étudier l’influence de la puissance microondes sur les cinétiques de séchage des fruits d’Ammodaucus leucotrichus. En outre, il vise aussi à déterminer l’effet du séchage sur son huile ...
L’extraction solide liquide a été combinée avec la méthodologie de surface de réponse (RSM), pour optimiser l’extraction en composés phénoliques et les activités antioxydantes des feuilles de Phillyrea angustifolia et ...
Le sésame (Sesamum indicum L.) est l'une des cultures oléagineuses les plus importantes et les plus anciennes au monde. Les graines de sésame blanc ont été torréfiées pendant 20 minutes dans un four électrique à différentes ...
L'effet de différentes méthodes de stockage (température ambiante 20-30 °C (A), réfrigération à 4 °C (R) et congélation à - 18 °C (F)), sur la phytochimie d'une épice algérienne (poudre de paprika) qui a été préparée selon ...
Hihat, Soraya; Madani, Khodir ( Rapporteur )(université de Béjaïa, 2024-01-18)
Le séchage, étape cruciale dans l'industrie agroalimentaire, repose souvent sur l'utilisation de l'énergie thermique. Cependant, ces méthodes peuvent
induire des altérations structurelles des produits. Par conséquent, de ...
Haddad, Souhila; Kebieche, Mohamed ( Rapporteur )(université de Béjaïa, 2024-01-13)
La population générale est exposée aux pesticides de façon chronique, le plus souvent à de faibles doses. En effet, ces produits chimiques sont largement répandus dans l’air, l’eau, le sol et même dans les matrices ...
Ce projet vise la valorisation des écorces d'agrumes, telles que celles de l'orange amère et du citron doux, en les utilisant comme ingrédient clé pour créer une boisson fonctionnelle. En intégrant la poudre d'écorce ...
Sadat, Lydia; Mekhoukhe, A. ( Encadreur )(universite de Béjaïa, 2024-07-01)
L'étude ethnobotanique sur la caroube, réalisée à Bejaia, Tizi-Ouzou, et Tipaza, s'est concentrée sur les habitudes de consommation et les perceptions de cette plante dans diverses tranches d'âge et niveaux socioéconomiques. ...