Au cours de notre stage au sein de la laiterie Tchin-Lait/CANDIA, nous avons réalisé un suivi de la qualité du lait chocolaté « Candy-Choco » en effectuant des analyses physicochimiques et microbiologiques sur des échantillons ...

Le présent travail entre dans le cadre de la mise en place d’un système HACCP : ISO 22000 pour l’entreprise DDA ayant pour activité la fabrication de produits laitiers, dans le but d’être certifié ISO 22000 d’une part , ...

Les huiles essentielles (HE) extraites par hydrodistillation des feuilles du myrte commun (Myrtus communis L.) cueillies dans les régions de Tifra et de Bejaia ; ont été caractérisées, et leur composition a été identifié ...

Durant ces dernières années, une attention considérable des recherches est portée sur l’utilisation des fibres naturelles comme renfort dans la conception des matériaux composites permettant d’associer un matériau résistant, ...

Cette étude vise la caractérisation sensorielle et hédonique d’une série de boisson au jus de citron différemment formulée produite par Tchin-lait /Candia de Bejaia. une analyse sensorielle de six boissons au jus de citron ...

Ce travail a été réalisé afin de caractériser et d’évaluer la diversité des symbiotes isolés à partir des nodosités de Calycotomespinosa provenant de différentes régions de Béjaia. La croissance des souches, l’assimilation ...

Cette étude rentre dans le cadre de la valorisation industrielle des sous-produits de la figue de barbarie (opuntia ficus-indica). L'étude a été réalisée sur la partie pelures de la variété orange récoltée dans la région ...