Abstract:
Ce présent travail porte sur le dosage de quelques antioxydants (polyphénols totaux,
flavonoïdes, tanins et anthocyanines) et l’estimation de l’activité antioxydante (pouvoir
réducteur et phosphomolybdate d’ammonium) des fruits de deux espèces d’églantier Rosa
canina et Rosa sp, en utilisant deux solvants d’extraction : le méthanol et l’éthanol purs. Les
résultats obtenus lors de cette étude montrent que c’est les deux extraits méthanoliques qui
possèdent le meilleur taux d’extraction, 33.8% pour Rosa canina et 31.1% pour Rosa
sp. L’extrait méthanolique de Rosa canina présente les teneurs les plus élevées en
polyphénols et en anthocyanines qui sont de : 8,21 μg E C/ml d’extrait, 0,234 ± 0,0585 μg
eq cyanidine-3-glucoside/ml d’extrait respectivement. Par contre, l’extrait ayant la
concentration la plus élevé en flavonoïdes revient à l’extrait éthanolique de Rosa sp, elle est
de 49,74μg d’E Q/ml d’extrait. La plus forte teneur en tanins a été notée dans l’extrait
méthanolique de Rosa sp avec une concentration de 89,99±4,00μg E A T/ml d’extrait. C’est
l’extrait méthanolique de Rosa canina qui détient la plus importante activité réductrice, car
l’IC50 de cet extrait est de 18.8 μg/ml.
