Saci, Fairouz; Louaileche, Hayette ( Encadreur)
(Université de béjaia, 2014-01-05)
L’effet de la température et le temps sur les paramètres physico-chimiques, les principaux antioxydants et l’activité antioxydante des boissons aux fruits ; carotte, mangue et boissons aux fruits tropicaux a été évalué. ...