Tahar, Laldja; Zakane, Katia; Guendouze, N.( Encadreur )
(2021-09-30)
Résumé
Ce travail vise la formulation de deux yaourts brassés, l’un à base de jus de betterave et
l’autre enrichi à la purée de pomme de terre. Une caractérisation physico
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chimique et
photochimique des jus de ...