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Browsing Département des Sciences Alimentaires by Author "Zemmouri, Yacine"

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  • Zemmouri, Yacine; Djama, Moumen; Boudries, Hafid ( Encadreur ) (Unuversité de Béjaia, 2023-06-06)
    Le travail présenté dans ce mémoire contribue à explorer l'importance de la mise en place d'un système HACCP au sein de l'entreprise de production du lait UHT afin de prévenir ,identifier ,évaluer et maîtriser les dangers ...

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