Ayouaz, Sabrina; Benmamas, Fatima; Mekhoukhe, A.(Encadreur)
(Université de béjaia, 2017-06-22)
Le secteur des industries agro-alimentaires occupe une place importante dans le système
alimentaire, elles sont nombreuses. Elles utilisent et offrent de nombreux produits et matières
brutes (glucose, levures, extraits, ...