Bennacer, Nadjet; Bessah, Nassima; Guemghar, H. ( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2020-09-08)
Les huiles et les graisses ont de nombreuses fonctions dans la préparation des produits alimentaires. L'utilisation d'une huile végétale mélangée est un moyen simple de rassembler les avantages des différentes propriétés ...