Boubkeur, Sara; Ouabrika, Lamia; Faradji, Hamma ( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2022-08-14)
Notre étude à pour objectif en premier lieu de préparer un fromage frais traditionnellement
et en deuxième lieu, essayé d’améliorer sa qualité hygiénique et sa durée de sa conservation en
incorporant soit des feuilles ...