Mousaoui, Sihem; Smaili, Yasmine; Benachour, ( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2022-08-11)
L’objectif de ce travail est de caractériser un lait
fermenté enrichi de figue
s
sèche
s
. La
préparation du lait fermenté a été faite
en utilisant un lait cru traiter
et un lait pasteurisé
additionné
s
d’un ...