Mokrani, Samira; Boudoukha, Soria; Boukeroui, A.(Encadreur)
(Université de béjaia, 2014)
Au cours de notre étude, nous avons choisi trois margarines issues du commerce local (M1,
M2 et M3). Évalués sur les plans physico-chimique et microbiologique, ils livrèrent des
résultats et des paramètres (humidité, taux ...