Zehnat, Dehya; Ibelaiden, Sonia; KERAMANE, (encadreur)
(Université de Béjaia, 2012)
L’étude réalisée à l’unité Danone-Djurdjura Algérie a porté sur le suivi de la
qualité microbiologique et l’efficacité du traitement thermique (pasteurisation) sur le
lait de réception. Les résultats des caractéristiques ...