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Etude de l’activité anti-Staphylococcus aureus de souches de bactéries lactiques isolées de quelques produits laitiers fabriqués artisanalement

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dc.contributor.author Bekka, Saliha
dc.contributor.author Benmaouche, Celia
dc.contributor.author Tetili, F.(Encadreur)
dc.date.accessioned 2017-11-06T09:23:19Z
dc.date.available 2017-11-06T09:23:19Z
dc.date.issued 2017-06-19
dc.identifier.uri http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/4999
dc.description Option : Microbiologie Alimentaire Santé en_US
dc.description.abstract Dans cette étude, l’activité antibactérienne de six souches de bactéries lactiques à été testée sur trois souches de S. aureus. L’interaction des souches lactiques avec les souches pathogènes était détectée par les tests d’antagonisme : spots, puits et co-culture dans le lait et en microplaques. D’après les résultats du test des spots, les souches lactiques étudiées avaient une bonne activité antibactérienne avec des diamètres allant de 12 à 23 mm. Alors que le test des puits n’a montré aucun effet antistaphylococcique. Les résultats obtenus ont fait l’objet d’un autre test, celui de l’antagonisme en microplaque, qui a montré l’effet inhibiteur des surnageants de certaines souches de bactéries lactiques vis-à-vis des souches de S. aureus. Le test d’antagonisme dans le lait à prouvé la capacité de la souche S16 à réduire le taux de croissance de St5 en culture mixte avec une différence de 3logs en comparaison avec la culture pure. en_US
dc.language.iso fr en_US
dc.publisher Université de béjaia en_US
dc.subject Bactéries lactiques en_US
dc.subject Activités antibactériennes en_US
dc.subject S. aureus en_US
dc.subject Antagonisme en_US
dc.subject Culture mixte en_US
dc.title Etude de l’activité anti-Staphylococcus aureus de souches de bactéries lactiques isolées de quelques produits laitiers fabriqués artisanalement en_US
dc.type Other en_US


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