Evolution de la flore microbienne au cours du process de fabrication de la margarine Matina de Cevital

dc.contributor.author	Adel, Meriem
dc.contributor.author	Affoune, Ibtissam
dc.contributor.author	Boussalah, Noureddine (Encadreu)
dc.date.accessioned	2017-11-09T11:58:45Z
dc.date.available	2017-11-09T11:58:45Z
dc.date.issued	2017
dc.identifier.uri	http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/5204
dc.description	Option : Génie Biologique	en_US
dc.description.abstract	Notre étude effectuée au niveau de complexe Agro-alimentaire Cevital de Bejaia a pour but de suivre l’évolution de la flore microbienne au cours du process de fabrication de la margarine Matina. Pour ce faire des analyses microbiologiques sont effectuées pour les matières premières (poudre du lait, eau osmosée, lait reconstitué pasteurisé), le produit intermédiaire et le produit fini. Les résultats de l’étude ont montré que les échantillons analysés répondent aux exigences règlementaires. En conclusion, la margarine Matina est de qualité microbiologique satisfaisante.	en_US
dc.language.iso	fr	en_US
dc.publisher	Université de béjaia	en_US
dc.subject	Flore microbienne	en_US
dc.subject	Margarne (Matina)	en_US
dc.subject	Cevital ( Bejaia)	en_US
dc.subject	Margine : Fabrication	en_US
dc.title	Evolution de la flore microbienne au cours du process de fabrication de la margarine Matina de Cevital	en_US
dc.type	Other	en_US