Contribution à la mise en place de système HACCP afin d’améliorer la qualité des boissons fruitées« Toudja »

dc.contributor.author	Bouloufat, Farida
dc.contributor.author	Bouyoucef, Habiba
dc.contributor.author	Sadoun, B.( Encadreur)
dc.date.accessioned	2017-11-13T13:07:44Z
dc.date.available	2017-11-13T13:07:44Z
dc.date.issued	2013
dc.identifier.uri	http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/5252
dc.description	Option : Microbiologie Alimentaire et Sanitaire	en_US
dc.description.abstract	Le HACCP est un système simple de maitrise basé sur la prévention des dangers, Il représente un élément clé d’un système de gestion de la sécurité sanitaire. Ce système fondé sur les bonnes pratiques d’hygiène et les bonnes pratiques de fabrication, permet d’assurer à la boisson fruitée produite au niveau de la SARL SET Toudja un bon niveau de qualité régulière et durable. L’objectif de notre étude est de montrer que l’unité de la SARL SET Toudja est sur la bonne voie dans la mise en place du système HACCP qui permet la certification de leur produit. De plus, ce projet a permis l’intégration de la notion d’esprit d’équipe et plus de motivation au travail.	en_US
dc.language.iso	fr	en_US
dc.publisher	Université de béjaia	en_US
dc.subject	HACCP	en_US
dc.subject	SARL SET Toudja	en_US
dc.subject	Boisson fruitée	en_US
dc.subject	CCP	en_US
dc.subject	Qualité	en_US
dc.subject	Dangers	en_US
dc.title	Contribution à la mise en place de système HACCP afin d’améliorer la qualité des boissons fruitées« Toudja »	en_US
dc.type	Other	en_US