Abstract:
Les citrus comme d’autres fruits et légumes sont une source importante de
différents antioxydants (polyphénols, caroténoïdes, acide ascorbique….etc) qui peuvent
inhibés les effets néfastes des radicaux libres sur l’organisme humain. Des extraits
éthanoliques des écorces et des pulpes de citrus limon et de citrus sinensis ont été testés pour
leurs activitées antioxydantes et leurs effets inhibiteur de la peroxydation lipidique.Les
composés phénoliques (polyphénols totaux et les flavonoïdes) extraits par le solvant
d’extraction (éthanol) présentent des variations selon l’extrait et la variété. L’évaluation du
pouvoir antioxydants in vitro a révélé des capacités antioxydant chez tous les extraits. Les
activités les plus potentielles par le mécanisme de piégeage des radicaux libres par la méthode
de DPPH a prouvées par l’extraits écorce de citrus limon (IC50
¿ 5,72 mg/ml) lequel
possède une activité très importante, et par la méthode d’ABTS, le plus grand TEAC était
0,213 μg/ml Trolox par mg d’extrait pour l’écorce de citrus limon. Pour le test de piégeage
du radical NO l’extrait écorce de citrus limon a faible IC50 était 333.67 μg/ml, on montre
toujours que la partie écorce de citrus limon a un meilleur effet anti-radicalaire par rapport
aux autre extraits. Pendant l’inhibition de la peroxydation lipidique de l’acide linoléique, tous les extraits ont présenté une bonne activité inhibitrice.
